Тертый пирог с вареньем

Просто обалденно вкусный   и красивый пирог, готовится совсем не сложно. Пирог получается невысоким, поэтому не ждите пышности выпечки, поскольку тесто песочное и высоким не бывает. Но в силу того, что он очень уж сытный, готовила крайне редко, не хотела утруждать пищеварение.  А  иногда желания берут верх над нами, хочется все же побаловать себя и семью. Варенье для такого пирога должно быть очень густым.
Ингредиенты:

100г сметаны или майонеза
200 г маргарина или сливочного масла
2-3 яйца
Неполный стакан сахара
1 ч. л . соды без верха, гашенная уксусом
Ванилин
2,5 – 3 стакана муки
Густой джем или повидло, варенье.
Рецепт:

1.Растапливаем масло или маргарин на медленном огне или на водяной бане.
2.Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним  охлажденное масло и сметану. Добавляем соду, погасив ее уксусом. Не забываем ванилин или ванильный сахар.
3.Добавляем муку и замешиваем эластичное, не сильно  тугое  тесто, чтобы наш пирог вышел нежным и мягким, а не твердым.
4.Делим пирог на  две  неравные части.  Меньшую часть( а это примерно1/3) помещаем в морозильник примерно на полчаса —  час.   Когда кладете его в морозильник, разбейте на несколько маленьких частей и приплюсните хорошо. В тонком виде тесто быстрее и лучше заморозиться.
Другую большую часть раскатываем и выкладываем на противень, затем  — густое повидло или варенье.  А сверху – достаем меньшую часть теста из морозилки и трем его  равномерно на крупной терке прямо поверх варенья по всей  поверхности.
5.Ставим тертый пирог в заранее  разогретую до 180  градусов и печем до золотистого цвета. В разной духовке это по-разному, 30-40 минут.
Затем достаем  пирог из  духовки,  даем постоять 10 минут и разрезаем прямо на  противне на ромбики или  прямоугольники, как хотите. Теперь снимаем с противня и перекладываем на блюдо.

Приятного вам аппетита!!!